Zuckermais

Zuckermais (F1 hybride) ist eine Sorte die hauptsachlich zum frischverzehr angebaut wird. Zuckermais Samen in unserem Webshop sind zum Beispiel ’Golden Bantam‘ und ’Tasty Sweet‘. Und auch eine Bio-variante; Bio Zuckermais ’Golden Bantam‘. Weitere Tipps zum Maisanbau finden Sie unter Anbau und Aussaat von Mais.

Saatgut für extra süßen und normalen Zuckermais

Es kann ein Unterschied gemacht werden zwischen extra süßem und normalem Zuckermais. Normaler Zuckermais hat einen relativ geringen Zuckergehalt und wird in den Niederlanden nur in geringem Umfang angebaut. Da die Umwandlung von Zucker in Stärke genetisch blockiert ist, kann der extra süße Zuckermais bis zu 20% Zucker enthalten und besitzt daher nur sehr wenig Stärke.

Die genetische Blockade bei extra süßem Mais basiert sich auf dem ’Schrumpf‘ (‘shrunken‘) Gen-2. Bei normalem Zuckermais ist es das Gen sugary-1. Beide Gene sind rezessiv. Bei Futter- oder Silomais sind diese beiden Gene dominant. Bei normalem Zuckermais ist das Gen shrunken-2 dominant und bei extra süßem Zuckermais das Gen sugary-1. Daher sollten extra süßer Mais, normaler süßer Mais und Silomais nicht in unmittelbarer Nähe zueinanderstehen, da sonst durch Fremdbestäubung die Blockade von Zucker zu Stärke aufgehoben wird.

Das Saatgut von extra süßem Mais ist an den stark geschrumpften Körnern zu erkennen. Für den Hobbygärtner stehen die Sorten 'Tasty Sweet' und 'Early Extra' zur Verfügung. Die letztgenannte Sorte ist früher reif als die erstgenannte. In den USA wurden auch extra süße Sorten mit einem weichen Korn entwickelt, die sogar roh gegessen werden können. Das liegt daran, dass die äußere Schicht (Perikarp) dieser Körner weich bleibt. Diese Sorten sind die so genannten multisüßen Sorten. Ein häufiges Missverständnis ist, dass die Menschen glauben, dass dieser Zuckermais genetisch verändert ist. Dies ist jedoch nicht der Fall. Es gibt nur eine Sorte, die gentechnisch geändert wurde, was aber in Europa nicht erlaubt ist. Es besteht aber auch keine Notwendigkeit, diese Sorte anzubauen, da die Krankheit, gegen die diese Sorte resistent ist, in Europa nicht vorkommt.

Die Ernte der Freilandkulturen beginnt in den Niederlanden Ende Juli und dauert bis Mitte Oktober.

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Es ist also neben eine tolle Aktivität auch eine gesunde!