Anbau von Fenchel
Fenchel kann zu verschiedenen Zeiten des Jahres ausgesät werden. So lässt sich die Ernte strecken und man kann bis Oktober frischen Fenchel aus dem Garten essen. Es gibt zwei Sorten, den Knollenfenchel und den Blattfenchel. Die erste wird wegen der Knolle angebaut, die als Gemüse verzehrt werden kann. Die zweite wegen der Blätter und Samen, die als Gewürz verwendet werden. Die Pflanze wird sehr groß und hat viel Laub, so dass sie viel Platz braucht. Die Pflanze sieht auch in Blumenbeeten, zwischen anderen Blumen, schön aus. Bestimmte Insekten, wie Mücken und Motten, mögen den Geruch von Fenchel nicht. Fenchel ist pflegeleicht und einfach zu kultivieren.
Aussaat und Pflanzung von Fenchel
Knollenfenchel kann zu verschiedenen Zeiten ausgesät werden.
Für eine frühe Ernte kann die Aussaat im Gewächshaus oder im Haus im März und April erfolgen, woraufhin die Pflanzen im April und Mai ins Freiland gepflanzt werden können. Die Ernte kann dann von Juli bis September erfolgen.
Im Mai kann die Aussaat im Freiland erfolgen, woraufhin ebenfalls von Juli bis September geerntet werden kann.
Für eine spätere Ernte, etwa im Oktober, kann die Aussaat im Freiland von Mitte Juni bis Mitte Juli erfolgen.
Eine sehr frühe oder sehr späte Aussaat von Fenchel verhindert, dass die Pflanzen im Sommer schießen. Achten Sie auf ausreichende Pflanzabstände, etwa 20 bis 30 cm zwischen den Pflanzen und 30 x 40 cm zwischen den Reihen, damit die Pflanzen genügend Platz haben, sich zu entwickeln.
Standort und Boden
Fenchel mag einen sonnigen Platz im Garten. Der Boden sollte leicht feucht und gut durchlässig sein. Außerdem sollte der Boden ausreichend Nährstoffe enthalten. Geben Sie vor der Aussaat oder dem Umpflanzen Kompost in den Boden und sorgen Sie dafür, dass er gut gelockert ist.
Pflege von Fenchel
Die Pflege von Fenchel ist nicht schwierig. Der Boden um die Pflanze herum sollte frei von Unkraut sein, und bei warmem, trockenem Wetter muss man sie gießen. Fenchel braucht während des Wachstums zusätzliche Nährstoffe. Düngen Sie ihn am besten mit kaliumhaltigem Dünger.
Wann kann man Fenchel ernten?
Knollenfenchel kann von Juli bis Oktober geerntet werden. Das hängt davon ab, wann er gesät wurde. Mit einem scharfen Messer schneidet man die Knolle kurz über den Wurzeln ab. Die Blätter können als Kraut verwendet werden.
Blattfenchel kann, wenn die Stängel und Blätter groß genug sind, während der gesamten Vegetationsperiode geerntet werden. Lassen Sie jedoch einige Blätter an der Pflanze, damit sie weiterwachsen kann.
Um Samen zu ernten, muss die Pflanze geblüht haben. Dies ist sowohl bei Blatt- als auch bei Knollenfenchel möglich. Die Blütenköpfe können im Oktober geerntet werden, wenn sie eingetrocknet sind.
Aufbewahren von Fenchel
Fenchel kann im Gemüsefach des Kühlschranks mehrere Tage aufbewahrt werden. Außerhalb des Kühlschranks verfault Fenchel schnell. Das Gemüse kann auch eingefroren werden. Dazu muss man ihn jedoch vorher waschen und gegebenenfalls blanchieren.
Die Fenchelblätter können auch einige Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Bei Bedarf können die Blätter auch getrocknet werden. Dabei verlieren sie etwas von ihrem Aroma.
Die geernteten Dolden sollten zunächst weiter getrocknet werden. Lege sie in eine Papiertüte, wenn sie ganz trocken sind, können die Samen abgeschüttelt werden. Die Samen trocken aufbewahren.
Ist Fenchel gesund?
Fenchel ist gesund und enthält u. a. viel Vitamin C und Folsäure (Vitamin B11). Fenchel enthält auch andere Vitaminarten sowie Kalium, Kalzium, Eisen, Magnesium und Phosphor. Dem Fenchel werden folgende medizinische Wirkungen zugeschrieben: Er fördert die Verdauung, regt die Milchproduktion während der Stillzeit an und vertreibt das Hungergefühl.
Fenchelsamen in unserem Sortiment
In unserem Sortiment haben wir mehrere Knollenfenchelsorten, auch eine Bio-Sorte.
Tipps für Fencel Anbau
Fenchel kann im Frühjahr vorgesät werden, aber im Gegensatz zu anderen Aussaaten sollte er an einem etwas kühleren, hellen Ort stehen. Dies soll verhindern, dass er später in der Saison schießt.
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