Aussaat und Anbau von Brunnenkresse

Brunnenkresse, auch als Wasserkresse bekannt, ist ein grünes Blattgemüse und gehört zur Familie der Kreuzblütler. Es handelt sich um eine pflegeleichte, schnell wachsende Pflanze, die am besten in feuchten Böden gedeiht. Brunnenkresse kann das ganze Jahr über angebaut werden, in den Wintermonaten auf der Fensterbank. 

Brunnenkresse und Gartenkresse sind übrigens zwei verschiedene Arten von Kresse. Sie sind verwandt, aber die Brunnenkresse hat größere, dunkelgrüne Blätter.

Aussaat von Brunnenkresse

Brunnenkresse ist mehrjährig und kann sowohl im Freien als auch im Haus ausgesät werden. In Innenräumen kann sie das ganze Jahr über ausgesät werden. Wichtig ist, dass die Aussaat in einem Topf mit feuchter Erde erfolgt, die während des gesamten Wachstums feucht gehalten wird.

Die Aussaat im Freien kann von Mitte März bis Mitte April unter Glas oder ab Mitte Mai im Garten erfolgen.

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Standort und Boden

Brunnenkresse gedeiht am besten an einem schattigen Platz. So wird verhindert, dass der Boden zu schnell austrocknet. Wasser ist das Wichtigste für ein gutes Pflanzenwachstum. Der Boden kann daher recht feucht sein. Außerdem sollte der Boden reich an Nährstoffen sein.

Pflege von Brunnenkresse

Die wichtigste Pflege für Brunnenkresse ist Gießen. Vor allem an heißen Sommertagen. Brunnenkresse verträgt absolut keine Trockenheit. Düngen ist im Grunde nicht nötig, es sei denn, Sie säen mehrmals am gleichen Ort.

Wann und wie kann man Brunnenkresse ernten?

Sobald die Pflanzen groß genug sind und Blätter gebildet haben, können sie geerntet werden. Man kann regelmäßig nur so viel ernten, wie man braucht, aber man sollte beachten, dass Brunnenkresse schnell wächst und die Blätter schnell verderben. Es ist also besser, alles zu ernten. Die Pflanze kann dann wieder austreiben, so dass mehrere Ernten möglich sind.

Wie und wie lange kann man geerntete Brunnenkresse aufbewahren?

Brunnenkresse hält sich im Kühlschrank nur sehr kurz, meist nur einen Tag. Einfrieren ist nicht ratsam, da das Gemüse dann sehr schlaff wird. Brunnenkresse kann z. B. in einem (Trocken-)Ofen bei niedriger Temperatur getrocknet werden, anschließend luftdicht aufbewahren.

Ist Brunnenkresse gesund?

Brunnenkresse ist sehr gesund und enthält viele Vitamine, darunter A, C und D, und viele Mineralstoffe wie Kalzium, Kalium, Magnesium und Eisen. Außerdem enthält sie Antioxidantien. Der Brunnenkresse wird unter anderem nachgesagt, dass sie den Stoffwechsel anregt und zu einer guten Verdauung beiträgt.

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Wir haben mehrere Sorten Brunnenkresse in unserem Sortiment, darunter auch eine Bio-Sorte. Außerdem haben wir ein komplettes Kräuterpaket mit 12 verschiedenen Kräutern, zu denen auch Brunnenkresse gehört.

Tipps für brunnenkresse anbau

Da die Brunnenkresse, wie die Kresse, einfach zu züchten ist und schnell wächst, macht es Spaß, sie mit Kindern anzubauen.

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